Eriala kirjeldus
Turismiteenuste õppekava pakub laiapõhjalist ettevalmistust toitlustuse ja teeninduse huvilistele ning jätkusuutlikku maailmavaadet toetavatele noortele, kes soovivad keskharidusele lisaks omandada praktilised teadmised majutus- ja toitlustusvaldkonnas.
Õpingute jooksul saab valida huvist lähtuvalt ühe spetsialiseerumise suuna:
- toitlustus (kokk)
- toitlusteenindus (restoraniteenindaja)
- turismiettevõtte teenindus (hotelliteenindaja).
Kolledžis õppides ei õpi sa ainult teooriat – siin saad päriselt tegutseda. Sa omandad praktilised oskused hotelli‑ ja restoraniäris töötamiseks, lahendad päriselulisi olukordi ning osaled trendika sündmuste loomisel ja korraldamisel.
Õpe on praktiline, loovust arendav ja maailmavaadet kujundav ning lisaks õpid töötama töökeskkonnas, kus tiimitöö, suhtlemisoskus ja enesekindlus loevad sama palju kui teadmised.
See on õpe neile, kes ei taha istuda ainult klassis, vaid tahavad liikuda, suhelda, katsetada ja areneda ja teha asju oma kätega. Kui sulle meeldib tempo, inimesed, kultuur ja võõrkeeled, siis siin saad esitada endale väljakutseid, mis tagavad oskused kogu eluks.
Õpid eriala, mis viib sind maailma – ja annab võimaluse valida oma tee.
Pealegi, kui keskkool lõpeb vaid lõputunnistusega, siis kolledži lõpetad töökogemuste ja praktiliste oskuste ja ideedega!
Eriala vastuvõtutingimused avaldame kodulehel märtsikuu jooksul.
Praktika on Majandus- ja Teeninduskolledžis AVARA kõikide õppekavade lahutamatu osa, mille eesmärk on teoreetiliste teadmiste rakendamine praktikasse.
Turismiteenuste õppekavas on lisaks praktilisele koolitööle ka praktika ettevõttes.
Praktika 25 EKAP (650 tundi) jaguneb õppeaja jooksul kolmeks perioodiks:
- I praktika 3 nädalat 1. aastal,
- II praktika 3 nädalat 2. õppeaastal
- III praktika 9 nädalat 3. õppeaastal
- Viimasel õppeaastal on rakendusliku suuna valinud õpilastel 9 nädalat spetsialiseerumisega seotud praktika
Praktikat saab sooritada nii suurtes kui väikestes toitlustusettevõtetes Eestis, peamiselt Tallinnas. Kolledžil on palju koostööpartnereid välismaal, Erasmus+ toel on võimalik praktikat sooritada ka väljaspool Eestit.
Teenindus- ja klienditeenindusoskused:
- professionaalne ja viisakas suhtlemine külalistega eesti ja võõrkeeles
- erinevate klienditüüpide ja olukordadega toimetulek
- kliendikeskse teeninduse põhimõtete rakendamine
- probleemide ja kaebuste lahendamine rahulikult ja lahenduskeskselt
- teenindusstandardite, etiketi ja viisakusreeglite järgimine
Restorani- ja teenindustöö oskused:
- teenindusprotsessi terviklik läbiviimine (ettevalmistus, teenindamine, järeltööd)
- toitude ja jookide serveerimine vastavalt standarditele
- lauakatmine (a la carte, bankett, peolauad)
- menüü tundmine ja toodete tutvustamine külalistele
- arveldamine ja kassatoimingud
- teenindusruumi korrashoid ja hügieeninõuete järgimine
Turismiettevõtte teenindusoskused:
- hotelli ja turismiettevõtte töökorralduse mõistmine
- külaliste vastuvõtt ja info edastamine
- teenuste ja lisateenuste tutvustamine ning müük
- digivahendite kasutamine teenindus- ja müügitöös
- koostöö erinevate osakondadega
- ettevõtte kuvandi ja teeninduskultuuri hoidmine
Toitlustuse ja köögitöö alused:
- toiduohutus ja hügieen
- köögi töökorraldus ja meeskonnatöö
- tooraine käsitlemine ja lihtsamate roogade valmistamine
- koostöö teenindusega (köök–saal)
- tööohutus ja vastutustundlik tegutsemine
Planeerimis- ja korraldusoskused:
- tööpäeva ja teenindustöö planeerimine
- sündmuste ja catering‑teenuste ettevalmistamine
- inventari ja töövahendite planeerimine
- hinnapakkumiste ja tegevusplaanide koostamine
- vastutuse võtmine oma tööülesannete eest
Meeskonnatöö ja isikuoskused:
- koostöö erinevates rollides
- tööjaotusest ja kokkulepetest kinnipidamine
- kohanemine kiire tempoga tööolukordades
- professionaalne hoiak ja tööeetika
- eneseanalüüs ja tagasiside kasutamine arenguks
Kestlikkus ja vastutustundlikkus:
- keskkonnasäästlike töövõtete rakendamine
- toidu- ja materjaliraiskamise vähendamine
- vastutustundlik suhtumine klienti, meeskonda ja töökeskkonda
Turismiteenuste eriala lõpetajana oled praktiliste oskustega spetsialist, keda tööandjad hindavad. Sul ei ole ainult teoreetilised teadmised, vaid ka päris töökogemus ja kindlus iseseisvalt tegutseda. Oled töövalmis spetsialist, mitte „algaja“ oskad iseseisvalt teenindada külalisi algusest lõpuni.
Sinu eelised tööturul:
- Mitmekülgsus – oskad töötada restoranis, hotellis, catering‑ettevõttes ja turismiettevõttes
- Praktiline kogemus – oled juba õpingute ajal osalenud päris tööolukordades ja sündmustel
- Head suhtlemisoskused – oskad suhelda klientidega eesti ja võõrkeeles
- Kutsestandardile vastav ettevalmistus (tase 4)
- Hea kohanemisvõime ja meeskonnatööoskus
- Rahvusvaheline töövõimalus – oskused on ülekantavad ka välismaal
- Paindlikkus – võimalus töötada nii täis- kui ka osalise koormusega
Karjäärivõimalused pikemas vaates
See eriala ei ole „lõppjaam“, vaid hea stardiplatvorm:
- võimalus liikuda juhtivale ametikohale (vahetusevanem, saalijuht)
- töövõimalused välismaal
- võimalus luua oma ettevõte (kohvik, catering, üritusteenindus).
Karjäärivõimalused toitlustusteeninduse suunal (kelner, tase 4):
- kelner
- restoraniteenindaja
- vahetusevanem
- saaliteenindaja
- banketi- ja peoteenindaja
- catering‑teenindaja
Karjäärivõimalused turismiettevõtte teeninduse suunal (turismiettevõtte teenindaja, tase 4):
- hotelliteenindaja
- vastuvõtutöötaja (front office)
- klienditeenindaja
- turismiinfotöötaja
- müügi- ja teenindustöötaja
Karjäärivõimalused toitlustuse suunal (kokk, tase 4):
- kokk
- vahetuse vanem
- köögitöötaja
- catering‑köögi töötaja
Kutsehariduse tasemel:
erialased tase 5 õppekavad
Kõrghariduse tasemel:
Tartu Ülikooli Pärnu Kolledž: Turismi- ja hotelliettevõtlus
Eesti Ettevõtluskõrgkool Mainor: Hotelli- ja restoraniettevõtlus