Eriala kirjeldus
Toiduainete tehnoloogia õppekava pagar-kondiitri õppesuund on suunatud noortele, kellele meeldib küpsetada ning luua pagari- ja kondiitritooteid.
Majandus- ja Teeninduskolledžis AVARA saad kahel esimesel aastal teadmised ja oskused pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia põhialuste kohta.
Õpingute jooksul saab valida spetsialiseerumise suuna vastavalt oma kutsumusele – pagariks või kondiitriks.
Õppekava sisaldab rohkelt praktilisi tunde, kus saab valmistada saia sajal erineval moel ning ehitada imelisi torte. Lisaks saab õppija põhiteadmised pagari- ja kondiitritööstuse juhtimisest ning tööplaneerimisest, mis annab võimaluse luua tulevikus oma pagari- või kondiitriäri.
Pealegi, kui keskkool lõpeb vaid lõputunnistusega, siis kolledži lõpetad töökogemuste ja praktiliste oskuste ja ideedega!
Eriala vastuvõtutingimused avaldame kodulehel märtsikuu jooksul.
Praktika on Majandus- ja Teeninduskolledžis AVARA kõikide õppekavade lahutamatu osa, mille eesmärk on teoreetiliste teadmiste rakendamine praktikasse.
Praktika maht nelja õppeaasta peale kokku on 25 EKAPit.
Praktika jaguneb:
- II õppeaastal 8 EKAPit
- III õppeaastal 10 EKAPit
- IV õppeaastal 7 EKAPit.
Praktilise suuna valinud õppijatel lisandub veel erialast praktikat 15 EKAPit.
Praktika sooritatakse tunnustatud pagarikodades ja kondiitriärides üle Eesti, samuti on võimalik sooritada praktika Erasmus+ õpirände raames.
AVARA- toiduainete tehnoloogia õppekava pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia eriala lõpetaja:
- tunneb pagari- ja kondiitritöös kasutatavaid kaasaegseid tooraineid, töövahendeid ja seadmeid
- valmistab maitsvaid nisu- ja rukkitainatooteid, krõbedaid croissant’e ning tervislikke erinevast jahust pagaritooteid
- valmistab kauneid ja hõrke kondiitritooteid muretainast, beseetainast, keedutainast, biskviittainast, suhkrulisest tainast
- teeb šokolaadist ja glasuurist, dekoormassist ja martsipanist, marjadest ja puuviljadest ning karamellist võrratuid kaunistusi
- tunneb toiduohutus-, tööohutus- ning töötervishoiu nõudeid ning on kursis kestliku toidutootmise põhimõtetega
- kasutab tootmise planeerimisel ja kulude juhtimisel pagari- ja kondiitritoodete tootmiseks
- sobivat tootmistarkvara, järgides küberturvalisuse põhimõtteid
AVARA lõpetajad saavad tugeva üldharidusliku ettevalmistuse, mis võimaldab jätkata õpinguid kõrgkoolis ja praktilised erialateadmised, mis tagavad valmisoleku töötamiseks erinevates ettevõtetes:
- pagari- ja kondiitritööstustes
- pagari- ja kondiitriärides
- kohvikutes ja restoranides
- ostukeskuste küpsetuskodades
Pühendunud tegijaist kasvavad välja vanempagarid või vanemkondiitrid. Ettevõtlikud lõpetajad loovad sageli oma pagari- või kondiitrivaldkonna ettevõtte. Õpihimulised õppurid jätkavad õpinguid kõrghariduse tasemel.
Kutsehariduse tasemel:
Majandus ja Teeninduskolledž AVARA
- Magustoidukokk
Tartu Rakenduslik Kolledž
- Vanempagar, 5. tase
- Vanemkondiiter, 5. tase
Kõrghariduse tasemel:
Eesti Maaülikool
- Toiduainete tehnoloogia
Tallinna Tehnikaülikool
- Toidutehnoloogia