Eriala kirjeldus
Toiduainete tehnoloogia õppekava pagar-kondiitri õppesuund on suunatud noortele, kellele meeldib küpsetada ning luua pagari- ja kondiitritooteid.
Majandus- ja Teeninduskolledžis AVARA saad kahel esimesel aastal teadmised ja oskused pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia põhialuste kohta.
Õpingute jooksul saab valida spetsialiseerumise suuna vastavalt oma kutsumusele – pagariks või kondiitriks.
Õppekava sisaldab rohkelt praktilisi tunde, kus saab valmistada saia sajal erineval moel ning ehitada imelisi torte. Lisaks saab õppija põhiteadmised pagari- ja kondiitritööstuse juhtimisest ning tööplaneerimisest, mis annab võimaluse luua tulevikus oma pagari- või kondiitriäri.
Pealegi, kui keskkool lõpeb vaid lõputunnistusega, siis kolledži lõpetad töökogemuste ja praktiliste oskuste ja ideedega!
Õppima asumise eeldus on põhiharidus, mida tõendab põhikooli lõputunnistus. Kutsekeskharidusõppes võivad õppima asuda ka vähemalt 22-aastased põhihariduseta noored, kellel on põhiharidusele vastavad kompetentsid.*
Kandideerimisel peab sooritama vastuvõtukatsed.
Vastuvõtukatse koosneb neljast elemendist, millega on võimalik kokku saavutada kuni 100 punkti:
1) sisseastumistest, mis annab kuni 30% kogutulemusest;
2) õppekavapõhine praktiline ülesanne, mis annab kuni 50% kogutulemusest;
3) põhikooli matemaatika lõpueksami tulemus, mis annab kuni 10% kogutulemusest;
4) põhikooli eesti keel või eesti keele teise keelena lõpueksami tulemus, mis annab kuni 10% kogutulemusest
* Kompetentside olemasolu on eelduseks sisseastumisavalduse esitamisele. Õppida soovija kompetentse hinnatakse koolis kohapeal sooritatava kirjaliku testiga. Testi sooritamine toimub isikut tõendava dokumendi alusel ning hiljemalt viis tööpäeva enne avalduste vastuvõtu perioodi lõppu. Tagasiside testi soorituse kohta antakse kandidaadile kirjalikku taasesitamist võimaldavas vormis hiljemalt kolme tööpäeva jooksul alates testi sooritamisest. Testi sooritamisel tekib kandidaadil õigus esitada avaldus kutsekeskhariduse õppekavale astumiseks.
Sisseastumistest
Sisseastumistesti sooritamine annab kuni 30% sisseastumiskatse kogutulemusest.
Sisseastumistestiga hinnatakse kutsekeskhariduse tasemel õpingute alustamiseks vajalikke üldteadmisi ja pädevusi, sh kandidaadi eesti keele oskust, matemaatika-alaseid teadmisi, loogilist ja ruumilist mõtlemist ning üldist silmaringi.
Sisseastumistestiga on võimalik saavutada kuni 100 punkti. Kui tulemus on madalam kui 20 punkti, arvatakse kandidaat edasisest konkurentsist välja.
Sisseastumistestile peab kandidaat tulema määratud ajaks ja kohta ning esitama isikut tõendava dokumendi. Test sooritatakse elektrooniliselt, selle tegemisel on lubatud kasutada paberit ja kirjutusvahendit. Muude kõrvaliste abivahendite, sh tõlkeprogrammide, kasutamine ei ole lubatud. Kandidaadile, kes seda teeb, kantakse SAIS-i tulemuseks 0 punkti ning tema staatus märgitakse „konkurentsist väljas“.
Kandidaat, kes kandideerib mitmele kutsekeskhariduse erialale, sooritab sisseastumistesti ühe korra. Testi tulemused kantakse SAIS-i ning arvestatakse kõigi esitatud avalduste puhul.
Sisseastumistest toimub ajavahemikul 19.05-21.05.2026. Testi sooritamiseks sobiva aja saab valida avalduse esitamisel. Test toimub A. H. Tammsaare tee 147, Tallinn.
Praktiline ülesanne
Praktilise ülesande sooritamine annab kuni 50% sisseastumiskatse koondtulemusest.
Praktilise ülesande käigus hinnatakse:
- tööjuhendi alusel ülesande sooritamise täpsust (kuni 20p);
- tööjuhendist aru saamist ja sellest lähtumist (kuni 10p);
- eneseväljendust ja suhtlemist (sh eesti keeles) (kuni 10p);
- käitumist praktilise ülesande sooritamisel ja kandidaadi hoiaku* sobivust valitud erialaga (*hoiak – kandidaadi olek ja suhtumine, mis toetavad valitud eriala professionaalseid ootuseid, sh väärtused ja käitumisnormid) (kuni 10p).
Praktilise ülesandega on võimalik saavutada kuni 50 punkti. Kui tulemus on madalam kui 15 punkti, arvatakse kandidaat edasisest konkurentsist välja.
Praktilise ülesande sooritamisele peab kandidaat tulema määratud ajaks ja kohta ning esitama isikut tõendava dokumendi. Ülesande sooritamise ajal on lubatud kasuta paberit ja kirjutusvahendit. Muude kõrvaliste abivahendite, sh tõlkeprogrammide, kasutamine ei ole lubatud. Kandidaadile, kes seda teeb, kantakse SAIS-i tulemuseks 0 punkti ning tema staatus märgitakse „konkurentsist väljas“.
Praktiline ülesanne toimub 28.05 ja 1.06.2026. Täpse ajagraafiku saadame kandidaatidele 22.05.2026 tööpäeva jooksul läbi SAIS-i. Katse toimub Majaka 2, Tallinn.
Loe lisaks: Praktilise ülesande hindamismaatriks
Erialale õppima asudes palume arvestada esmaste erialaste kuludega. 1. aastal tuleb õpilasel soetada tööriided ja jalatsid (umbes 150–200 eurot) ja tervisetõend (vastavalt perearsti hinnakirjale 35–100 eurot). 2. õppeaasta alguses tuleb soetada väikevahendid (umbes 200 eurot).
Praktika on Majandus- ja Teeninduskolledžis AVARA kõikide õppekavade lahutamatu osa, mille eesmärk on teoreetiliste teadmiste rakendamine praktikasse.
Praktika maht nelja õppeaasta peale kokku on 25 EKAPit.
Praktika jaguneb:
- II õppeaastal 8 EKAPit
- III õppeaastal 10 EKAPit
- IV õppeaastal 7 EKAPit.
Praktilise suuna valinud õppijatel lisandub veel erialast praktikat 15 EKAPit.
Praktika sooritatakse tunnustatud pagarikodades ja kondiitriärides üle Eesti, samuti on võimalik sooritada praktika Erasmus+ õpirände raames.
AVARA- toiduainete tehnoloogia õppekava pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia eriala lõpetaja:
- tunneb pagari- ja kondiitritöös kasutatavaid kaasaegseid tooraineid, töövahendeid ja seadmeid
- valmistab maitsvaid nisu- ja rukkitainatooteid, krõbedaid croissant’e ning tervislikke erinevast jahust pagaritooteid
- valmistab kauneid ja hõrke kondiitritooteid muretainast, beseetainast, keedutainast, biskviittainast, suhkrulisest tainast
- teeb šokolaadist ja glasuurist, dekoormassist ja martsipanist, marjadest ja puuviljadest ning karamellist võrratuid kaunistusi
- tunneb toiduohutus-, tööohutus- ning töötervishoiu nõudeid ning on kursis kestliku toidutootmise põhimõtetega
- kasutab tootmise planeerimisel ja kulude juhtimisel pagari- ja kondiitritoodete tootmiseks
- sobivat tootmistarkvara, järgides küberturvalisuse põhimõtteid
AVARA lõpetajad saavad tugeva üldharidusliku ettevalmistuse, mis võimaldab jätkata õpinguid kõrgkoolis ja praktilised erialateadmised, mis tagavad valmisoleku töötamiseks erinevates ettevõtetes:
- pagari- ja kondiitritööstustes
- pagari- ja kondiitriärides
- kohvikutes ja restoranides
- ostukeskuste küpsetuskodades
Pühendunud tegijaist kasvavad välja vanempagarid või vanemkondiitrid. Ettevõtlikud lõpetajad loovad sageli oma pagari- või kondiitrivaldkonna ettevõtte. Õpihimulised õppurid jätkavad õpinguid kõrghariduse tasemel.
Kutsehariduse tasemel:
Majandus ja Teeninduskolledž AVARA
- Magustoidukokk
Tartu Rakenduslik Kolledž
- Vanempagar, 5. tase
- Vanemkondiiter, 5. tase
Kõrghariduse tasemel:
Eesti Maaülikool
- Toiduainete tehnoloogia
Tallinna Tehnikaülikool
- Toidutehnoloogia